上海酒店管理介紹：兩個問題說明專業餐飲管理的重要性

   近些年來，物價的持續上漲讓很多人都覺得生活的壓力越來越大。有些企業就算是多次漲了工資，也不能阻止員工的抱怨。所以很多企業都會選擇用另外的方法來讓員工體驗到公司的福利------員工們的餐飲。這就要涉及到了企業的食堂了。上海酒店管理專業機構--源甲餐飲，健康是第一動力為您介紹：

   但是物價的上漲，食品的安全問題讓很多企業的食堂在選購，配送食品的時候，也犯了難。在今年的兩會上，食品安全和菜價調控問題，也是委員們的關注的焦點。在這個時候，專業餐飲管理就派上了用場了。只有規范的管理，和嚴格的用人，才可以杜絕對在食堂出現惡性事件發生。只有把一切惡性事件杜絕了，才可以讓員工們安安心心工作，快快樂樂地上班。

   首先是食堂的安全問題。其實食品的安全在很大程度上，體現的是蔬菜是否新鮮衛生，環境是不是足夠干凈整潔，每天定期消毒與否。在有專業食堂承包的餐飲管理中，食堂是十分注重食物的新鮮和衛生，他們對蔬菜配送進行管理，讓變質過期的食物無法進入食堂。保證了員工吃得放心。而且為了清潔環境，還不能讓各種外界的蟲子或者鼠類進入屋內，以防帶來各種疾病隱患。

   還有就是食堂菜價的問題了。如何讓有限的資金發揮最大的作用，這是餐飲管理者要做到的一件事。在企業的食堂承包中，一般食堂都會根據員工工作的特點為員工優化飲食結構，選擇性價比最高的菜式，讓員工吃得開心。

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